عصائر صحيّة ومنعشة جداً لصيف حار جداً

صارت الحياة الصحية اليوم تشكل هدفاً وأحياناً هاجساً أكثر من أي وقت مضى، فلم يعد الأمر مرتبطاً بالعمر، أو الحالة الصحية، أو الوزن الزائد، بل باختيار النمط الأفضل لحياة خالية من الأمراض.

وأكثر من أي وقت مضى تغيرت قوائم الطعام والشراب في المطاعم لتقدم الخيار السابق لروادها، وتحديداً في فصل الصيف حيث تشكل قائمة العصائر الباردة الصحة و/أو الخالية من السكر تحدياً للمطاعم كما هي في المنازل.

لكن تظل العصائر الطبيعية لا سيما المحضرة في المنزل بشكل صحيّ هي الأفضل للجميع، خاصة أنها تحتوي على مصدر سكريات طبيعية "الفركتوز" بحيث تمد الجسم بالطاقة والنشاط وتضفي رونقاً على الوجه من حيث الحيوية والنضارة. كما تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تحمي الجسم من الأمراض وتعزز المناعة.

العصائر الصحية التي اخترناها لكم هي البديل الصحي الحقيقي، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون، فإذا لم تُساعد في إنقاص الوزن لن تزيده. وهي وصفات السيدة سمر حيدر من لبنان لرصيف22 وتعتبر مناسبة لمعظم الأنظمة الصحية مثل الكيتو والـ"لو كارب" والصيام المتقطع. فمن قال إن الخضراوات لا تصلح لتكون عصائر شهية؟ 

العصير الأخضر

المكونات

- نصف كوب بقدونس طازج

- 3 أكواب سبانخ

- نصف ليمونة مقطعة ومقشرة

- 2 حبة متوسطة كمثري مقطعة إلى أثمان

- 6 أعواد كرفس كبيرة

- مكعبات ثلج (اختياري) 

طريقة التحضير

- تخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط حتى تتجانس.

- نملأ الأكواب بالثلج ونسكب العصير

- تقدم فوراً   

صارت الحياة الصحية تشكل هدفاً أكثر من أي وقت مضى، فلم يعد الأمر مرتبطاً بالعمر، أو الحالة الصحية، أو الوزن الزائد، بل باختيار النمط الأفضل

عصير الزنجبيل والشمندر

المكونات

- 4 أو 3 حبات شمندر حسب الرغبة.

- حبة زنجبيل مبشور

- كوب ماء مثلج

- ربع كوب عسل للتحلية أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يتم خلط جميع المكونات السابقة في الخلاط حتى تتجانس جميعها

- يمكن تخفيف العصير إذا كان سميكاً بالماء أو يفضل بالحليب

عصير الطماطم المالح

المكونات

- نصف كيلو طماطم مقطعة

- نصف كيلو جزر

- كرافس حسب الرغبة

- لتر من الماء المثلج

- 3 ملاعق من الملح

- نصف حبة ليمون معصورة حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يتم وضع المكونات السابقة مع بعضها في الخلاط حتى تتجانس

- يمكن سلقهم قبل الخفق لكنها ليست خطوة ضرورية

- يمكن تخفيف الخليط بالماء لو كان سميكاً

- يحفظ في الثلاجة حتى يبرد، ومن بعدها يكون جاهزاً للتقديم

كوكتيل موسمي  

المكونات

- نصف كيلو فراولة

- نصف كيلو مانجا

- نصف كيلو كيوي

- نصف كيلو موز

- لتر حليب

- عسل حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تغسل الفراولة عن طريق نقعها لساعة على الأقل حتى يخرج التراب من مسامها

- تقطع المانجا لمكعبات وأيضاً الكيوي والموز

- توضع جميعها في الخلاط مع الحليب والعسل حتى تتجانس

- إذا لم تكن الفواكه باردة أو مثلجة مسبقاً ندخل العصير إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين

- يمكن تزينه بالكريما أو القشطة والمكسرات

اخترنا لكم لأيام الصيف هذه العصائر الصحية غير التقليدية والتي يمكن إعدادها في المنزل وتقديمها لضيوفنا الملتزمين بأنماطهم الصحية 

عصير التوت والكرنب

المكونات

- ملفوف أحمر متوسط مقطع إلى شرائح

- خيارة كبير مقشر ومقطّع إلى قطع

- كوب من التوت الطازج

- تفاحة كبيرة مقطعة إلى أثمان

- مكعبات ثلج (اختياري)

طريقة التحضير

- نضع الملفوف والخيار والتوت والتفاح في الخلاط، يتم مزج المكونات حتى التجانس

- املأ كوبين بالثلج ويسكب العصير في الأكواب

- يمكن تزينه بأوراق النعناع الخضراء

عصير البطيخ بالنعنع

المكونات

- نصف حبة بطيخ متوسطة الحجم

- 10 مكعبات ثلج

- عسل إذا لزم الأمر

- نعنع حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تنزع بذور البطيخ، ومن ثم يقطع إلى مكعبات متوسطة

- توضع مع مكعبات الثلج والعسل وتمزج في الخلاط

- يدخل الثلاجة للحفاظ على برودته

- يزين بأوراق النعناع الأخضر

من قال إن الخضراوات الطازجة لا تصلح أن تصبح عصائر شهية وباردة مثلها مثل الفواكه؟ 

عصير التفاح بالزنجبيل

المكونات

- نصف كيلو جريب فروت مقشر ونزيل اللب الأبيض

- 2 حبة تفاح أخضر، مقطعة بشكل شرائح

- حبة زنجبيل طازج مقشرة

- ثلج

طريقة التحضير

- نضع جميع المكونات السابقة في الخلاط، تخفق جميعاً، حتى تصبح سائلة

- تصفى جيداً، ثم نعيدها للخلاط مجدداً حتى لا يكون الخليط سميكاً

- يصبح جاهزاً للتقديم بعد تبريده أو إضافة مكعبات الثلج

- يزين بشرائح التفاح الأخضر

عصير التفاح والقرفة

المكونات

- 3 حبات من التفاح

- 2 عود قرفة، أو قرفة مطحونة بحسب المتوفر في المنزل

- عسل حسب الرغبة

- 2 كوب ماء

طريقة التحضير

- يغسل التفاح ويقطع لمكعبات صغيرة، بعد أن ينظف من بذوره

- نضع جميع المكونات في الخلاط، تخفق جميعاً، حتى تصبح سائلة

- تصفى ثم تخفق مجدداً حتى لا يكون العصير سميكاً

- يصبح جاهزاً للتقديم بعد تبريده، أو إضافة مكعبات الثلج

- يزين بعيدان القرفة أو شرائح التفاح

صحتين وهنا 

قدمنا لكم مجموعة مميزة من ألذ العصائر المنزلية الصحية، التي يسهل تحضيرها وتناسب الأذواق المتنوعة ومكونات واحد منها على الأقل لا بد أن يكون متوفراً في معظم الأحيان في منازلنا، ونشجعكم على تناولها صيفاً بدلاً من المشروبات الجاهزة التي تحتوي على كميات مهولة من السكر المصنّع بالإضافة إلى الملونات والمواد الحافظة، المضرة للصحة وخاصة الأطفال والمسنين.