كأس غربي لضحكة عربية... أشهى الكوكتيلات، وأنواع المقبلات التي تناسبها

برغم وجود العديد من المشروبات الكحولية المميزة في الشرق كعرق اليانسون، وعرق التمر، والبيرة الشرقية، والنبيذ بأنواعه، والبوخا، فإن فن صناعة الكوكتيلات الكحولية هو فن غربي، وقلّما نجد كوكتيل باسم عربي غير مترجم. كثيراً ما ارتبطت هذه المشروبات بمناسبات محددة أو أكلات محددة، فالكوكتيلات التي تقدم في الشتاء تختلف عن تلك الصيفية، والتي تقدم في عيد الميلاد ورأس السنة تختلف عن تلك التي تقدم في الأعراس.
كذلك تختلف بحسب نوع التجمع، فما يقدم للوقوف –وهو حفل الكوكتيل الأصلي- يختلف عما يقدم في الجلوس على مائدة.  

الأدوات المطلوبة

فإن كنتم من عشاق السهرات وتقديم الضيافة المميزة في منازلكم، نقدم لكم تالياً بعضاً من أشهر وصفات الكوكتيلات العالمية وفق الطرق الكلاسيكية، مع التحذير من ضرورة الالتزام بالمعايير وعدم تغييرها إذا قررتم تجديد الكوكتيل.
ستحتاجون إلى اقتناء كؤوس القياس التي تضمن معايير القياس الدقيقة بالأونصة والتي لا يسنغنى عنها، وكذلك إلى كأس الخلط "الشيكر" مع الحرص على اختيار نوعية جيدة لأنها ستدوم طويلاً، ومع الإشارة إلى أن الخبراء يفضلون النوع المعدني عن البلاستيكي لقدرته على تبريد الكوكتيلات لدى خلطها بالثلج، وبالطبع فلا مفر من العثور على نوعية الكؤوس الصحيحة للكوكتيلات التي تختارونها.  

رصيف22 اختار لكم في هذه المادة بعض أشهى الكوكتيلات مع طرق صنعها الكلاسيكية، إضافة إلى أنواع المقبلات التي تتماشى معها 

فن تقديم الكوكتيلات هو فن الكمال، لذا لا يقتصر الأمر على إتقان المشروب نفسه، بل على طريقة تقديمه، وبغض النظر عن الكوكتيل الذي اخترتموه عليكم أن تحرصوا على أن يقدم في الكؤوس المخصصة الموضحة في الصور داخل المادة.

رصيف22 اختار لكم 8 من أشهى الكوكتيلات مع وصفاتها الكلاسيكية، والتي يمكن إعدادها في المنزل. 

المارتيني... ونينا سايمون في الخلفية

المقادير:

أونصة ونصف من الجن.
نصف أونصة من الفيرموث الجاف.
نقطة من نكهة البرتقال.
شريحة ليمون للزينة.

الطريقة:

نضع الجن والفيرموث الجاف ونكهة أو خلاصة البرتقال في كوب الخلط مع الثلج، ونحركه بقوة حتى يصبح المزيج بارداً جداً.
نسكب الكوكتيل في كؤوس مثلجة.
يقدم مع شريحة ليمون ملتوية.   

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: 

المخللات وبالأخص الزيتون تتماشى مع مائدة مقبلات المارتيني، وكذلك يمكن إضافة صحن من تشكيلة الأجبان، وصحن يضم قطعاً صغيرة من اللحوم المدخنة.  

بلودي ميري... لنضحك كثيراً   

المقادير:

مكعبات ثلج حسب الحاجة.
ثلاث أرباع كوب عصير بندورة.
أونصة ونصف فودكا.
رشة من الصلصة الحارة (توباسكو).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للزينة:

كرفس
زيتون أخضر محشي، ومعلق في عود أسنان

الطريقة:

نخلط جميع المكونات باستثناء مكونات الزينة ونخلطها جيداً.
نبلل طرف الكأس ونمرر الحافة على الملح البحري.
نضع الثلج في الكؤوس ونصب الخليط.
تزين بساق الكرفس، وحبة الزيتون أو بكليهما. 

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: 

نقترح الاستماع إلى الجاز الأمريكي لدى شرب كأس المارتيني، وإلى موسيقى التانجو أو التشاتشا لدى رفع كأس المارجريتا 

لا نقول تيكيلا... بل مارجريتا

المكونات:

شريحة ليمون ويفضل "لايم".
ملعقة صغيرة من الملح البحري الخشن.
كوب من مكعبات الثلج، أو حسب الحاجة.
2 أونصة من التكيلا البيضاء.
1 أونصة من عصير الليمون الطازج.

الطريقة:  

نبلل حافة الكأس بشريحة الليمون، ثم نمرر الكأس على صحن الملح الخشن.
نضع مكعب ثلج في الكؤوس ونضعهم في المجمد "الفريزر" إلى حين التقديم.
لدى التقديم نخلط المكونات السائلة سويا في كأس الخلط "الشيكر" بقوة مع مكعبات ثلج بقوة.
نخرج الكؤوس من المجمد ونتخلص من المكعب الداخلي ونصب الكوكتيل.

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: 

"آيريش كوفي"... قرب النافذة في يوم ماطر

المكونات:

1.5 أونصة من الويسكي الإيرلندي.
1.5 أونصة من مشروب الكريمة "جيجر" أو "بيليز"
كوب من القهوة الجاهزة، يفضل المفلترة.
ملعقة طعام من الكريمة المخفوقة
رشة جوز المطحون

الطريقة:

نخلط مشروب الكريمة مع الويسكي في كوب أو فنجان زجاجي بواسطة الملعقة.
نسكب القهوة الساخنة فوق الخليط السابق بروية.
نزين الوجه بالكريمة المخفوقة.
نرش الجوز المطحون على وجه الكأس.
يقدم ويشرب فوراً.  

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: 

فن تقديم الكوكتيلات يسعى للكمال ولا يقتصر على إتقان المشروب نفسه، بل أيضاً على طريقة تقديمه، عليكم أن تحرصوا على أن يقدم  الكوكتيل في الكؤوس المخصصة، والموضحة في الصور داخل المادة

ميموزا التوت البري والزنجبيل

المقادير:

 أونصتان من بيرة الزنجبيل
أونصتان من عصير التوت البري
أونصتان شمبانيا باردة

للزينة:

حبات من التوت البري مثبتة على عود أسنان

الطريقة:

نخلط عصير التوت البري، مع الشمبانيا، وبيرة الزنجبيل، مع إمكانية استبدال الشمبانيا بصنف آخر من النبيذ الفوّار.
نضع قليل من الثلج في كؤوس الشمبانيا.
نسكب الكوكتيل ويقدم فوراً بعد تزيينه. 

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: 

بغل موسكو... ويليه بغل لندن

المكونات:

أونصتان فودكا.
1/2 أونصة عصير ليمون طازج.
3 أونصات بيرة زنجبيل باردة.
شريحة ليمون للزينة.
كأس نحاسي.

الطريقة:

نملأ الكأس النحاسي بالثلج.  
نضيف عصير الليمون، ثم الفودكا، ثم بيرة الزنجبيل.
نزين بشريحة الليمون.
أما إذا رغبنا بتحضير كوكتيل بغل لندن فنتبع نفس الطريقة السابقة مع استبدال الفودكا بالجن. 

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: 

المكسرات المالحة، الشيبس، الكراكرز، ومن الممكن إضافة صحن من الجبنة الصفراء بقطع صغيرة. 

بعض الكوكتيلات تحب الزينة الحلوة كالفاكهة، وبعضها المالحة كالزيتون، إنما لا يمكن أن نخطئ إذا استخدمنا ورقة روزماري لتجميل الكأس

سيدر التفاح بالقرفة... سهل ومريب ولذيذ  

المكونات:  

ا أونصة من الجن.
4 أونصة من عصير التفاح الجاهز.
1 أونصة عصير ليمونة.
2 أونصة عسل.
ربع كوب ماء ساخن.
2 أونصة قرفة مغلية ومبردة.
ثلج.

للزينة:

أوراق روزماري.
أو تفاحة مقطعة إلى شرائح ومثبتة على أعواد أسنان.
أو بعض عيدان القرفة.

الطريقة:

يوضع العسل والماء الساخن في وعاء كبير ويخلط حتى يذوب العسل.
توضع بقية المقادير السائلة وتخلط سوياً.
للتقديم يوضع مقدار كأس مع ثلج في كأس الخلط ويرج جيداً، ويصب فوراً بعد تزيين الكأس التقديم.

المقبلات التي تتماشى مع هذا الكوكتيل: